Sagatavojiet sastāvdaļas: izvēlieties nogatavojušos tomātus, pārliecinieties, vai tie ir svaigi un nevainojami.
Tomatus nomazgājiet: rūpīgi nomazgājiet tomātus, lai noņemtu virsmas netīrumus un iespējamo rūgtumu.
Rīkojieties ar tomātiem: ir divi izplatīti veidi, kā rīkoties ar tomātiem:
1. metode: izmantojiet nazi, lai izņemtu tomāta augšdaļu, sagrieztu krustu ar nazi apakšā, vienu minūti blanšēt to verdošā ūdenī, pēc tam nomizot to un pēc tam sakausēt tomātus. Neuzņemiet tos pārāk daudz, lai saglabātu noteiktu mīksto garšu.
Pēc tam katlā ielieciet sasmalcinātos tomātus, akmens cukuru un citronu sulu un vairāk nekā 40 minūtes vāriet uz lēnas uguns. Šajā periodā pastāvīgi samaisiet, lai neļautu apakšai kļūt lipīgai.
Visbeidzot, kad zupa ir bieza un ūdens nav daudz, pievienojiet sāli un labi samaisiet un ielieciet to sterilizētā stikla pudelē1.
2. metode: tomātus vāriet verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes, kas atvieglo mizu. Pēc vārīšanas, nomizojiet tomātu ādu un pēc tam sasmalciniet tomātus. Jūs varat izmantot misas vai sasmalcināšanas metodi, kas galvenokārt ir ērta un ātra. Neatkarīgi no tā, ielieciet mizotos tomātus sterilizētajā stikla pudelē un pēc pildīšanas pievelciet pudeles vāciņu. Galīgi ielieciet iesaiņotos tomātus tvaikonis un tvaiko apmēram 40 minūtes2.
Sterilizētas stikla pudeles: Pirms pildīšanas pudelēs pārliecinieties, vai izmantotās stikla pudeles un pudeļu vāciņi ir sterilizētas ar verdošu ūdeni. Sterilizētās stikla pudeles tiek apgrieztas otrādi, lai atdzist. Jums nav jāgaida, līdz ūdens pudelēs nožūst ūdens pilieni. Vienkārši ļaujiet viņiem nedaudz atdzist un nav karsts.
Uzglabāšana: sagatavotais kečups jāuzglabā vēsā vietā, un glabāšanas laiks ir apmēram 1 gads. Piezīme, ka, ja stikla pudele nav labi noslēgta, var būt gaisa noplūde. Ja atrodat gaisa noplūdi, lūdzu, ēdiet to pēc iespējas ātrāk.
Izmantojot iepriekšminētās darbības, jūs varat mājās pagatavot lielus kečupas paketes, kas ir gan veselīgi, gan garšīgi, kā arī var nodrošināt sastāvdaļu svaigumu un drošību.
